-
Жапон стилиндеги соус менен бышырылган жылан балыгы
Куурулган жылан балыгы жогорку сорттогу аш болумдуу тамактын бир түрү.Айрыкча Японияда, Түштүк Кореяда, Түштүк-Чыгыш Азияда жана Гонконгдо көптөгөн адамдар куурулган жылан балыгын жешет.Айрыкча, корейлер менен жапондор жайкысын денени тоник үчүн жылан балыгына көбүрөөк көңүл бурушат жана жылан балыгын эркектердин тониктери үчүн эң жакшы азыктардын бири катары карашат.Көпчүлүк жапон жылан балыктары негизинен татытылган жана куурулган балыктар.Куурулган жылан балыктарынын жылдык керектөөсү 100000 ~ 120000 тоннага чейин жетет.Айрыкча июль айында жылан балык жеген фестивалда 80%га жакыны жайкысын керектелет деп айтылат.Бүгүнкү күндө Кытайда көптөгөн адамдар куурулган жылан балыктарынын даамын тата башташат. Жылан балыктын эти таттуу жана жалпак.Бул ысык жана кургак тамак эмес.Андыктан жайдын аптаптуу күндөрүндө аш болумдуу жылан балыктарын көбүрөөк жесе, организмди азыктандырып, ысыкты жана чарчоону кетирип, жайында арыктоодон сактанып, азыктанып, чыңдоо максатына жетет.Жапондор жылан балыгын жайкы тоник катары жакшы көрүшөт.Ата мекендик продукциялар тартыш болуп, алар жыл сайын Кытайдан жана башка жактан көп импорттоого аргасыз.
-
суши же жапон ашканасы үчүн куурулган жылан балыгы
«Пу Шао» балыкты экиге бөлүп, барбекю үчүн таякчаларга жип коюу, щетка менен жууп, соуска бир убакта чылап, алардын даамы жакшыраак болушун билдирет.Эгерде ал соуссуз барбекю болсо, анда ал "ак куурулган" деп аталат.
Теориялык жактан Пу Шао балыктын түрүн чектебейт, бирок чындыгында, бул ыкма башынан эле жылан балыгын кондициялоо үчүн колдонулган.Көбүнчө, ал жылдыз балык, карышкыр тиш жылан балыгы жана лоач сыяктуу балыктар үчүн гана колдонулган. -
Жаңы көмүр менен бышырылган жылан балыгы
Мындай куурулган жылан балыктын этин башы, сөөктөрү жана ички органдары алынып, жогоруда аталган татымалдар менен кабыл алып, куурулуп, заманбап техника жана технология менен өзгөчө даамы бар жакшы продуктыга айланат.Кайра иштетилген куурулган жылан балыгын оригиналдуу түсүн жана даамын сактап калуу үчүн эң алдыңкы тез тоңдуруунун технологиясы менен тез тоңдурса болот жана тамактануу ыкмасы дагы ыңгайлуу.Вакуумда куурулган жылан балыгын эч кандай татымалсыз кайнак сууга оригиналдуу баштыкка салып койсо болот.2 ~ 3 мүнөт кайнагандан кийин сыртка чыгарып жесе болот.Эриткенден кийин куурулган жылан балыгын идишке салып, сууга бууга бышырып же жеңил шарап менен кууруп аласыз.Эгерде куурулган жылан балыктын кесимдери микротолкундуу меште ысытылса, даамы ашып кетиши үчүн болгону 1 мүнөт керектелет.Андан кийин аларды алып чыгып жесе болот.Алар көбүнчө тамактангандан кийин терең таасир калтырышат.
-
Бышырылган жылан балыгы, жаңы, ысытылган жана жегенге даяр
Биздин жылан балык чийки жылан балыгы Цзянси муздак суу аймагында өстүрүлгөн, China.This продукт таза суу eel.with soysauce менен жасалган.ар бир балык үчүн вакуум баштык.таттуу жана жакшы жылан балык жыты менен.Бул суши жана жапон ашканаларында абдан маанилүү материал.Анын көлөмү түндүк Кытайдагы жылан балыктарынан чоң, бирок эти жыш, даамдуу жана таттуу, кадимки жылан балыктарынын жыты жок.
-
Жылан балык боор балык желим менен
Пу Шао жылан балыгынын боор шишеси жылан балыктын ички органдарынан алынган жана бай азыктык баалуулукка ээ.Тамактанууну жеңилдетүү үчүн жылан балыктын курсагын бамбук таякчалары менен байлап, атайын соус менен бышырат.Даамы таза жана даамдуу.Таттуу даамы бар жылан балыктарынын трипи - энергияны толуктоо үчүн жогорку сорттогу азык.Жылан балыктын уникалдуу ширеси жылан балыктын боорун кууртат.Толук балык боору жылан балыктын ширеси менен сугарылат.Дагы бир нече калемпир даамдуу тамактын даамын эң сонун чечмелейт.Жылан балыктын боорунун шорпосу негизги ингредиент жана астыңкы шорпо катары жылан балыктын боорунан жасалат.Бул уникалдуу түтүндүү даамы бар. Таттуу жылан балыктын боору бир аз күйүп кетет.Күрүчтөн жасалган тамакка колдонулганда абдан даамдуу болот.Жылан балыктын жыпар жыттуу ширеси күрүчкө, назик этке тамчырат.Бул супер катмарлуу даамы!
-
жапон тоңдурулган деңиз азыктары кабаяки тоңдурулган куурулган унаги жылан балыгы
Сапаттуу тирүү жылан балыктар базардан тандалып алынып, союлат.Алар дароо бышырылбаса, муздаткычка салса болот;Узак мөөнөттүү сактоо талап кылынса, балыкты желим баштыкка ороп, тазалагандан кийин тоңдурулган шымга салып сактоого болот.Мындан тышкары, даамдуу даамы, этинин жакшы структурасы, бир аз толкундуу жана ийкемдүү тери менен бышырылган бышырылган жылан балыгын сатып алуу жакшы.Микровакуумдук таңгак учурда вакуумдук кемчиликтин бар-жогуна көңүл буруңуз.
-
Жапон стилинде бышырылган жылан балыгы
Жылан балыктын эти үлпүлдөк жана жумшак.Бир катар кайра иштетүү жана өндүрүү жолу менен жылан балыгы куурулган жылан балыгында жасалат.Куурулган жылан балыгы – бул өзгөчө соя соусун үлпүлдөк жана жумшак жылан балыгынын этине аралаштыруу.Куурулган жылан балыктын түсү ачык.Жылан балыктын эти жумшак, мом жана бекем болот. 4 жолу пушао жасагандан кийин, жылан балыктын даамы жакшы, жабышчаак жана толмоч болот.Куурулган жылан балыктын сырты күйүп, ичи назик.Бул ылай жыты жок күчтүү жылан балык даамы бар.Болгондо да, анын эттери аз болгондуктан, балдар аны жей алышат.Куурулган жылан балыгы бүтүндөй куурулган, бул жылан балыгынын жаңылыгын бекитет.Жылан балыгын жай кууруп, жылан балыктын этинин текстурасы даана көрүнүп турат.Куурулган жылан балыктарынын эки жагы бир аз томпок жана ийкемдүүлүккө толгон, бул аны чыныгы тирүү балыктар куургандыгын чагылдырат.
